Le domaine des Trois Orris est une histoire de famille. Les deux frères collaborent depuis 2016 sur ce projet, tous deux tombés sous le charme de cet endroit exceptionnel. Tandis que Xavier met à profit son énergie à faire connaître leur vin par-delà des abords du domaine, Cyrille, voué au milieu viticole depuis 2014, s’attache à faire vivre ce lieu et veille au grain sur les parcelles. Au fil des années, il a appris les gestes quotidiens du vigneron et a transmis ses valeurs à son fils qui a désormais rejoint les ouvriers agricoles dans leur travail méticuleux.
Les frères Gaubert se sont donnés pour mission de construire une structure humaine, où l’on valorise la synergie d’un travail collectif. Ils savent combien chaque acteur du domaine est essentiel. Au sein de l’équipe, chacun endosse son rôle avec intérêt et passion. Chaque tâche est effectuée avec rigueur, chaque geste avec exactitude, avec pour seule motivation le dessein d’élaborer un vin à l’image de cette cohésion, un vin de partage.