Tombés amoureux des pentes rocailleuses de schistes et d’arènes granitiques, de la vue sur le Canigou et de la culture viticole locale, Cyrille et Xavier, frères œnophiles, décident de retourner à leurs origines en reprenant à Joep Grael, en 2016, ce superbe domaine de 13 hectares de vignes, au milieu de 43 hectares de landes préservées.
Na verliefd te zijn geworden op de rotsachtige hellingen van schist en granieten arena's, het uitzicht op de Canigou en de lokale wijncultuur, besloten Cyrille en Xavier, oenofiele broers, terug te keren naar hun oorsprong door in 2016 van Joep Grael dit prachtige domein van 13 hectare wijnstokken over te nemen, te midden van 43 hectare bewaard gebleven heide.
een uitzonderlijk terroir
Het was het potentieel en de rijkdom van het terroir van deze site die de gebroeders Gaubert verleidde, toen ze een plek zochten om hun gedeelde passie voor wijn tot leven te brengen. De wijngaarden bloeien rondom dit plateau, overvlogen door Pyreneese adelaars, verlicht door mimosa's aan het eind van de winter en dan zonnig en gesust door cicaden in de zomer.
Als elke fase van de uitwerking van onze wijnen zorgvuldig wordt doordacht, is de rijping de fase waaraan het domein de meeste aandacht besteedt. Hoewel de rijping in betonnen eivormige vaten nog in ontwikkeling is, beschikt het domein al over een vijftigtal verschillende vaten, met een uitzonderlijke diversiteit en een veelheid aan profielen, als gevolg van de verscheidenheid aan bodems, de hoogte en de druivenrassen van het domein. Tijdens het mengen worden ze stuk voor stuk zorgvuldig geproefd, met aandacht voor elk van hun kenmerken, op zoek naar het perfecte evenwicht tussen frisheid en kracht.
“Met onze wijnen willen we de diversiteit en rijkdom van onze wijngaard weerspiegelen. Naast de uitdrukking van het terroir willen wij de identiteit en de specifieke kenmerken van elk van onze percelen vastleggen.”
Biologisch, maar niet alleen...
Het landgoed is sinds 2016 gecertificeerd in biologische landbouw. Maar ons engagement gaat verder dan dit (eenvoudige) certificeringslabel. Onze inzet is persoonlijk. Het is een eenvoudige vorm van oprecht respect voor de natuur die ons elke dag inspireert. Wij moeten garant staan voor een inheems ecosysteem waarin dieren, insecten en planten samenwerken en samenleven.
