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IGP Côtes Catalanes - 100% Carignan Centenaire

Favori

Robe violine profonde et brillante, un premier nez de sous-bois qui dévoile, à l'aération, des notes de tabac, de cassis, de mûres et de violette. Une bouche généreuse aux tanins soyeux et une magnifique finale tout en longueur sur le tabac frais.

15% vol

45,00€

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DEGUSTATION

Robe violine profonde et brillante, un premier nez de sous-bois qui dévoile, à l'aération, des notes de tabac, de cassis, de mûres et de violette. Une bouche généreuse aux tanins soyeux et une magnifique finale tout en longueur sur le tabac frais.

ACCORD METS & VIN

A déguster accompagné d’aubergines grillées, d’un faux-filet à la sauce madère ou d’une tomme de brebis des Pyrénées.

TERROIR

Schistes et arènes granitiques

VINIFICATION

Vendanges manuelles en caissettes début octobre. Opérations pré-fermentaires optimisées afin de limiter au maximum la trituration de la vendange. Vin d’exception issu d’une sélection parcellaire de notre Carignan Noir Centenaire où l’effet millésime impactera les quantités produites. Vinification en fûts de chêne neuf de 500L . Elevage en barrique pendant 18 mois avant la mise en bouteilles.