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favori trois orris 2022
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IGP Côtes Catalanes - 100% Carignan Centenaire

Favori 2022

Une robe grenat brillante, l'aération révèle un nez complexe de fruits mûrs et de sous-bois soutenues par des notes de violettes. Une bouche qui révèle des tanins soyeux et fondus et une finale sur la violette

14,5% vol

45,00

DEGUSTATION

Une robe grenat brillante, l'aération révèle un nez complexe de fruits mûrs et de sous-bois soutenues par des notes de violettes. Une bouche qui révèle des tanins soyeux et fondus et une finale sur la violette

ACCORD METS & VIN

A déguster accompagné d’aubergines grillées, d’un faux-filet à la sauce madère ou d’une tomme de brebis des Pyrénées.

TERROIR

Schistes et arènes granitiques

VINIFICATION

Vendanges manuelles en caissettes début octobre. Opérations pré-fermentaires optimisées afin de limiter au maximum la trituration de la vendange. Vin d’exception issu d’une sélection parcellaire de notre Carignan Noir Centenaire où l’effet millésime impactera les quantités produites. Vinification en fûts de chêne neuf de 500L . Elevage en barrique pendant 18 mois avant la mise en bouteilles.
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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. Vente interdite aux mineurs.
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