Photo non contractuelle, l'étiquette peut être différente selon le millésime choisi.
IGP Côtes Catalanes - 100% Carignan Centenaire
Favori
Une robe grenat brillante, l'aération révèle un nez complexe de fruits mûrs et de sous-bois soutenues par des notes de violettes. Une bouche qui révèle des tanins soyeux et fondus et une finale sur la violette
14,5% vol
45,00€
DEGUSTATION
Une robe grenat brillante, l'aération révèle un nez complexe de fruits mûrs et de sous-bois soutenues par des notes de violettes. Une bouche qui révèle des tanins soyeux et fondus et une finale sur la violette
ACCORD METS & VIN
A déguster accompagné d’aubergines grillées, d’un faux-filet à la sauce madère ou d’une tomme de brebis des Pyrénées.
TERROIR
Schistes et arènes granitiques
VINIFICATION
Vendanges manuelles en caissettes début octobre. Opérations pré-fermentaires optimisées afin de limiter au maximum la trituration de la vendange.
Vin d’exception issu d’une sélection parcellaire de notre Carignan Noir Centenaire où l’effet millésime impactera les quantités produites. Vinification en fûts de chêne neuf de 500L .
Elevage en barrique pendant 18 mois avant la mise en bouteilles.
