Photo non contractuelle, l'étiquette peut être différente selon le millésime choisi.

IGP Côtes Catalanes - 100% Syrah

Théorie

Une Robe pourpre très profonde aux reflets violines, un premier nez très puissant qui laisse apparaître à l'aération des notes de mûres de confiture de bigarreau, de pruneau et de légères notes de civette. Une bouche ample puissante mais soyeuse et une finale très longue sur des notes de fruits de sous-bois.

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45,00€

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DEGUSTATION

Une Robe pourpre très profonde aux reflets violines, un premier nez très puissant qui laisse apparaître à l'aération des notes de mûres de confiture de bigarreau, de pruneau et de légères notes de civette. Une bouche ample puissante mais soyeuse et une finale très longue sur des notes de fruits de sous-bois.

ACCORD METS & VIN

A déguster accompagné d’aubergines grillées, d’un faux-filet à la sauce madère ou d’une tomme de brebis des Pyrénées.

TERROIR

Schistes et arènes granitiques

VINIFICATION

Vendanges manuelles en caissettes début octobre. Opérations pré-fermentaires optimisées afin de limiter au maximum la trituration de la vendange. Vinification intégrale en fût de chêne avec délestage. Vin d’exception issu d’une sélection parcellaire de notre Syrah où l’effet millésime impactera les quantités produites. Vinification en fûts de chêne neuf de 500L . Elevage en barrique pendant 30 mois avant la mise en bouteilles.