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bouteille horizon 2021 3orris 1
Photo non contractuelle, l'étiquette peut être différente selon le millésime choisi.
AOP Côtes du Roussillon

Horizon

« Horizon », une grande richesse qui transcende par son équilibre et sa finesse. Cette cuvée est un vin de caractère qui révèle toute la puissance de son terroir d’origine.

 

14,5% vol

20,0040,00

DEGUSTATION

Horizon 2019 Jolie robe rubis profonde et brillante, un nez d’épices et de prune à l’eau de vie, de tabac et de café fraichement torréfié. Une bouche ample, généreuse et une belle finale sur le bigarreau confit. Horizon 2021 Une belle robe pourpre profond légèrement violacée, un nez de prunes très mûres écrasées se fondant sur des effluves de café et de fève de cacao. Une bouche ample, généreuse et longue aux tanins fondus.

ACCORD METS & VIN

Echine de porc fumée, gibiers en sauces, Épeautre…

TERROIR

Arènes granitiques, Schistes

VINIFICATION

Vendanges manuelles en caissettes début octobre. L’ensemble des opérations pré-fermentaires sont optimisées dans le but de limiter au maximum la trituration de la vendange.
 Vinification en fûts de chêne dont un tiers neuf à chaque millésime. Les différents cépages sont élevés indépendamment en barrique pendant 18 mois. Ensuite ils seront minutieusement assemblés avant la mise en bouteilles.
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