Photo non contractuelle, l'étiquette peut être différente selon le millésime choisi.
AOP Côtes du Roussillon
Horizon
« Horizon », une grande richesse qui transcende par son équilibre et sa finesse. Cette cuvée est un vin de caractère qui révèle toute la puissance de son terroir d’origine.
14,5% vol
20,00€ – 40,00€
DEGUSTATION
Horizon 2019
Jolie robe rubis profonde et brillante, un nez d’épices et de prune à l’eau de vie, de tabac et de café fraichement torréfié. Une bouche ample, généreuse et une belle finale sur le bigarreau confit.
Horizon 2021
Une belle robe pourpre profond légèrement violacée, un nez de prunes très mûres écrasées se fondant sur des effluves de café et de fève de cacao. Une bouche ample, généreuse et longue aux tanins fondus.
Horizon 2022
Une belle robe pourpre profond, un nez de fruits zouges écrasés ou se mêlent bigarreaux et pruneaux. Une bouche gourmande sur les fruits rouge, des tanins veloutés et une finale longue et fraîche.
ACCORD METS & VIN
Echine de porc fumée, gibiers en sauces, Épeautre…
TERROIR
Arènes granitiques, Schistes
VINIFICATION
Vendanges manuelles en caissettes début octobre. L’ensemble des opérations pré-fermentaires sont optimisées dans le but de limiter au maximum la trituration de la vendange. Vinification en fûts de chêne dont un tiers neuf à chaque millésime. Les différents cépages sont élevés indépendamment en barrique pendant 18 mois.
Ensuite ils seront minutieusement assemblés avant la mise en bouteilles.
